Caffè Corsini® Riserva Silvano Corsini biologische koffiebonen 1 kg

Artikelnummer: DAR248
Beschikbaarheid: Op voorraad
Levertijd: 1-2 dagen

Uitmuntende Biologische koffiebonen ‘Riserva Silvano Corsini’, zak 1000 gram.
De koffie is een blend van Arabica en Robusta bonen met kruidige tonen van cacao en amandel.

 

  • Alle geselecteerde koffiebonen van deze blend komen uit de biologische landbouw.
  • Dit product is geïnspireerd op de waarden van Silvano Corsini, oprichter van de koffiebranderij Caffè Corsini in Arrezzo Italië. Silvano is grote voorstander van het werken met kwaliteitsproducten met respect voor het milieu en de koffie-arbeiders.
  • Het brandprofiel voor deze koffie heeft een bijzondere body en rondheid, gecombineerd met zoetheid en aroma.
  • Deze koffie is het resultaat van een directe relatie met boeren in de landen van herkomst, die hun land al generaties lang op een natuurlijke manier bewerken.
  • Het behoud van smaak en aroma's wordt behouden door de verpakking in een beschermende atmosfeer. 

 

BEDRIJF

De geschiedenis van Caffè Corsini bestaat uit ideeën en mensen, opgericht in Arezzo door Corsino Corsini. Het bedrijf is nu één van de belangrijkste, ambachtelijke koffiebranders. Momenteel is het bedrijf met zijn producten aanwezig in meer dan 60 landen. 

FILOSOFIE

Caffè Corsini besteedt bijzondere aandacht aan de bescherming van de productiegebieden, de bescherming van het milieu en de lokale bevolking die met koffie werkt. Het onderhoudt directe commerciële betrekkingen met kleine producenten op het zuidelijk halfrond en erkent hun gelijke waardigheid en kansen voor onafhankelijke ontwikkeling. Aan de basis ligt een 'groene' filosofie, die, van respect voor arbeiders en consumenten, overgaat op de omgeving die ons omringt. 

Dit is de reden waarom Caffè Corsini zich blijft inzetten voor ecologische duurzaamheid en hernieuwbare energie, waarvoor het onlangs de oude dakbedekking volledig heeft vervangen door fotovoltaïsche modules, waardoor het ongeveer 30% van de benodigde energie bespaart. Daarnaast recyclet het papier, karton en plastic materiaal met de speciale pers.

Een bedrijfsfilosofie die passie, kwaliteit, innovatie, ethiek en continu onderzoek combineert. 

PRODUCTIE

Met meer dan 4.500 ton gebrande koffie per jaar is Caffè Corsini op de markt aanwezig met een breed assortiment aan producten gericht op zowel de grootschalige distributie als het barkanaal. 

De koffiebonen, afkomstig van verschillende oorsprongen van de wereld, worden individueel geselecteerd, op zoek naar pure melanges, om op tafel en aan de bar een smaak te brengen die niet alleen het resultaat is van cijfers en machines, maar van gezichten, geur en culturen van verschillende landen. Zoals Colombia, Brazilië, Jamaica, Kenia, India, El Salvador, de nieuwe Harenna-wilde koffie uit Ethiopië en Guatemala Huehuetenango, die beide een Slow Food-presidium zijn. 

 

Aan de basis ligt een zorgvuldige selectie van de teelt-, productielocaties en de strengheid en capillariteit van de controles, die beginnen met de monsters van het land van herkomst en eindigen met de controle na de verkoop.

LABORATORIUM

Een fundamentele taak wordt uitgevoerd door het laboratorium voor kwaliteitscontrole, dat elk onderdeel van de productiecyclus bewaakt, met een team van deskundige selecteurs en proevers.

Selectie
Groene koffie, eenmaal geselecteerd, wordt beoordeeld op basis van organoleptische kenmerken en defecten, om alleen de monsters te kiezen die het beste resultaat in het kopje kunnen garanderen.

Roosteren
De kleurindex van elke branding wordt continu gecontroleerd om de positieve eigenschappen van elke blend optimaal te ontwikkelen, volgens de respectievelijke referentieparameters.

Verpakking
In deze fase voert de kwaliteitscontrole alle controles uit die nodig zijn voor het op de markt brengen van het eindproduct, inclusief organoleptische tests om de handhaving van de gedefinieerde kwaliteitsnorm te verifiëren.

Het laboratorium beheert alle chemisch-fysische en microbiologische testen
op de grondstof en afgewerkte producten. De controle van ochratoxine A wordt intern uitgevoerd volgens de officiële methode (HPLC) op 100% van de aangekochte partijen groene koffie, terwijl de microbiologische, chemische en fysische parameters met een vaste frequentie worden gecontroleerd in externe laboratoria.

Wekelijks worden tests uitgevoerd op verschillende producten, 
waarbij evaluatieformulieren worden ingevuld die de kwaliteitscontrole analyseert om statistisch significante verschillen en positieve en negatieve kenmerken van elk product te benadrukken.

 

 

0 sterren op basis van 0 beoordelingen
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »