Specialty Coffee

Wat is 'specialty coffee'?

De Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) definieert het als volgt:

Specialty coffee is een ambachtelijk bereide koffiedrank die door de klant een unieke kwaliteit, uitgesproken smaak en eigen persoonlijkheid wordt toegekend. Het onderscheidt zich en is superieur ten opzichte van de algemeen aangeboden koffiedranken. De koffiebonen gebruikt voor het drankje zijn met zorg en aandacht verbouwd op een nauwkeurig afgebakend gebied en worden volgens de hoogste normen geroosterd, bewaard en gebrouwen.”

Je kunt pas kan spreken van specialty coffee als:

  1. Je weet waar de koffie precies vandaan komt
  2. Gedurende het hele proces de hoogste normen zijn gehanteerd
  3. Het drankje goed bereid is
  4. De consument het drankje als bijzonder erkent en ervaart

De eerste twee punten zijn door Ditta Artigianale met grote zorg voor het proces geregeld. Voor de laatste 2 punten dien jij of degene die jou koffie serveert goed te regelen.

Meer weten over Specialty Coffee?

Download dan hier het rapport: "Wat Specialty Coffee is,  richtlijnen voor produceren, branden, zetten en serveren" van de Specialty Coffee Association Nederland.

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »